30 minutos
Este Pionono de Dulce de Leche, coco y cerezas es Ideal para alguna ocacion en la queramos sorprender con un Postre Elegante y Exquisito en sabor! Aqui va la Receta con mi truco Favorito! Espero que les guste
Ingredientes
Para el pionono
5huevos
50 gazúcar
50 gharina comun 000
1 cdamiel
1 cdtsesencia de vainilla
Para enmantecar y enharinar la bandeja
¼C. de manteca/mantequilla a temperatura ambiente
4-5 cdasharina
Para empapar el pionono
3 / 4C. café con mezclada con una cucharada de esencia de vainilla
Para el relleno
dulce de leche
1 tazacoco rallado
½C. cerezas glaceadas cortadas a la mitad
Decoración
azúcar glas para espolvorear
fusión de chocolate oscuro
las flores o las hojas +
Pasos
Precalientar el horno a 200oC/400oF. Enmantecar y enharinar una bandeja de 40 x 30 cm. Asegúrarse de cubrir la bandeja uniformemente. Coloque la bandeja para hornear preparada en la heladera/nevera.
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Como notaran yo no uso papel manteca, uso una tecnica diferente, coloco la bandeja enmantecada y enharinada en la heladera.Esta es una tecnica que uso siempre y jamas me ha fallado. La aprendi de mi Mama. Funciona muy bien y evita problemas de peguarse al papel o usar la toalla humeda.
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En un bowl agregar los huevos lugar, el azúcar, la miel y la vainilla y con una batidora eléctrica y batir en velocidad media- alta durante unos 5 a 6 minutos
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Agregar la harina, toda de una vez y con una espatula mezclar haciendo movimientos lentos y envoventes hasta que la harina este completamente incorporada. Recuerdar que se debe tener cuidado de no desinflar la esponjosidad del preparado.
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Ahora sacar la bandeja para hornear previamente preparada que se dejo en la heladera y verter la mezcla en ella, esparciendo una capa uniforme y que cubre la toda la bandeja.
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Hornear durante 5 a 6 minutos, cuando esté listo, se saca del horno y dejar enfriar por completo. Colocar el pionono a una bandeja o plana y ligeramente empaparlo con la mezcla del café y la esencia de vainilla; esto le dará al un pionono una humedad extra y un sabor delicado apenas al ponerlo en la boca; tambien si se desea se puede usar algun licor.
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Luego cubrir con una capa generosa de dulce de leche, espolvorear con el coco rallado y las cerezas glaseadas cortadas a la mitad. Enrollar cuidadosamente el pionono, asegúrandose de que la primera sea apretada, de esa manera el enrollado sera uniforme.
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Transferir el pionono a una fuente y espolvorear con azúcar impalpable/glas antes de servir.
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Si se desea, decorar con chocolate derretido, haciendo dibujos en la parte de arriba del pionono y colocar unas flores y ramitas frescas para una decoracion unica.