Ingredientes
270 gchocolate
190 gmanteca
5huevos
1 cdta.esencia de vainilla
320 gazúcar
40 gcacao amargo en polvo
180 gharina 0000
2 cdasnueces picadas
dulce de leche cantidad necesaria
Optativo: Helado de vainilla +
Pasos
Derretir el chocolate junto con la manteca a baño María, ir agregando los huevos de a uno, siempre batiendo, incorporar la esencia, el cacao y el azúcar, mezclar bien.
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Por último agregar la harina tamizada y las nueces, tiene que quedar una crema uniforme. Colocar la mitad de la preparación en un molde emantecado, y con una cuchara hacer montañitas de dulce de leche sobre la pasta.
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Cubrir con el resto y con un cuchillo hacer 4 ó 5 surcos por toda la masa (introducir el cuchillo en la pasta hasta el interior de la masa, sino no se mezcla el dulce), en forma ondulante (como viboritas).
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Llevar a horno moderado, hasta que tenga consistencia firme, no se tiene que secar. Desmoldar. Servir la porción con una bocha de helado de vainilla.