Leche: Cabra
Tipo: Blando, corteza rústica irregular, apto para vegetarianos
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 2 a 3 meses
Aspereza: De fuerte a media
Vino: vinos blancos afrutados o cava brut
País de origen: España
Región: Cataluña
Notas: Como el Garrotxa, fue desarrollado por un grupo de jóvenes profesionales que buscaban un estilo de vida que tuviera más sentido para ellos y sus familias. El periodismo los apodó «los neorrurales»; no siempre tomados en serio, fueron reconsiderados cuando elaboraron el Montsec y lo lanzaron al mercado con gran éxito.
El queso tiene textura densa y bastante granulada, muy cremosa en el paladar y de gusto bien definido. Desde el principio se hace presente el sabor característico de la leche de cabra, el regusto es fuerte, herbáceo y picante.
El Montsec también es conocido como Cendrat del Montsec.
Usos culinarios: Tablas de quesos.
Este queso lo puede encontrar en iberica quesos – store spanische-kasesorten