Montsec

Leche: Cabra

Tipo: Blando, corteza rústica irregular, apto para vegetarianos

Materia Grasa: 45%

Maduración: Entre 2 a 3 meses

Aspereza: De fuerte a media

Vino: vinos blancos afrutados o cava brut

País de origen: España

Región: Cataluña

Notas: Como el Garrotxa, fue desarrollado por un grupo de jóvenes profesionales que buscaban un estilo de vida que tuviera más sentido para ellos y sus familias. El periodismo los apodó «los neorrurales»; no siempre tomados en serio, fueron reconsiderados cuando elaboraron el Montsec y lo lanzaron al mercado con gran éxito.

El queso tiene textura densa y bastante granulada, muy cremosa en el paladar y de gusto bien definido. Desde el principio se hace presente el sabor característico de la leche de cabra, el regusto es fuerte, herbáceo y picante.

El Montsec también es conocido como Cendrat del Montsec.

Usos culinarios: Tablas de quesos.

Este queso lo puede encontrar en iberica quesos – store spanische-kasesorten