35 minutos
El brownie lo hice con una receta de chocolate AGUILA y le agregue dulce de leche y copos de merengue italiano. Una delicia es poco, quedo ríquisimo!!
Ingredientes
200 grschocolate Aguila
2huevos
2yemas
240 grsazúcar
120 grsmanteca
125 grsnueces
75 grsharina 0000
500 grsdulce de leche
300 grsazúcar
5claras de huevo
1 cucharaditaesencia de vainilla +
Pasos
Batir los huevos, las yemas y el azucar a blanco. Derretir 150 grs de chocolate con la manteca( a baño María, el chocolate y la manteca en cubos con mucho cuidado) y agregar a la preparación de los huevos.
Agregar la harina tamizada de a poco, mezclar en forma envolvente y agregar las nueces picadas.
Verter en un molde de 26 cm de diametro cubierto con papel manteca y previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado a 190 ° por 25 minutos aproximadamente. EL BROWNIE TIENE QUE QUEDAR HUMEDO, NO SECO! NOS DAMOS CUENTA QUE ESTA LISTO CUANDO SE EMPIEZA A SECAR EN LOS BORDES.
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Dejar enfriar.
Colocar el dulce de leche cubriendo la superficie circular con la ayuda de una manga de pico redondo.
Colocar las claras y el azúcar en un bowls , mezclar apenas siempre con movimientos envolventes con una espátula, llevar al micoondas por 15 segundos a potencia máxima, sacar, mezclar, llevar al microondas por 15 segundos, repetir 5 veces. Batir energicamente con batidora eléctrica hasta que el merengue baje la temperatura, agregar la esencia de vainilla, batir hasta incorporar y listo el merengue italiano.
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Decorar el brownie con copos de merengue italiano, rallar encima 50 grs de chocolate semi amargo Aguila.
Dejar enfriar en la heladera por lo menos 2 horas antes de servir.