Leche: Vaca
Tipo: Pasta dura, prensado
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 5 y 9 meses
Aspereza: Media a fuerte
Vino: Chianti, Cabernet Merlot o Chateau Moulin Brulé
País de origen: Gran Bretaña
Región: Somerset
Notas: El Montgomery Cheddar fue elegido Mejor Cheddar por la British Cheese Awards en dos oportunidades. Se elabora con leche cruda, eso le confiere una magnífica riqueza, sabrosa acidez y profundo regusto frutal. Montgomery» s elabora sólo ocho o nueve quesos cada día.
Este queso lo puede adquirir en Tutusaus C/. Maestro Pérez cabrero, 5 de Barcelona.