Dulce de leche casero o con leche condensada

Hay varias formas de hacer o llegar al dulce de leche, una de ellas es hacer el dulce cocinando la leche, el azúcar y el bicarbonato y remover y remover. La otra es hirviendo latas de leche condensada 1, 2 ó 3 horas en función de que resultado queremos obtener, un dulce de leche cremoso, uno ligereamente más denso o un tercero pastelero para usar en rellenos.

Es una tentación y está delicioso y lo mejor es que podéis usarlo para el café, para endulzar un postre, como ingrediente estrella en una tarta»¦ estas son algunas ideas en que usar vuestros «Dulce de leche»: Brazo de gitano de dulce de leche, Tarta de masa brick con crema pastelera de dulce de leche, Banoffee»¦

Con 1 litro de leche conseguiréis 500 ml de dulce de leche.

Dulce de leche

4.7 de 21 opiniones

Tipo de receta: Postres Cocina: Española Autor: Rosa Ardá Tiempo de preparación: 2 mins Cocción: 45 mins Tiempo total: 47 mins Raciones: 10

Receta de Dulce de leche con leche entera, azúcar y bicarbonato. En 45 minutos la tienes lista y no tienes que remover, lo hace por ti tu Thermomix ®.

Ingredientes:

1 litro de leche entera

350gr de azúcar -ponle un poquito vainillado-

½ cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Pon todos los ingredientes en el vaso, cierra la tapa y coloca el cestillo en lugar del cubilete. Programa 45 minutos, Varoma, velocidad 5. Vierte en un tarro y déjalo enfriar en la nevera.

Notas:

«“ Con esta receta conseguiréis 500ml de dulce de leche.

– Al enfriar el dulce de leche queda más denso, pero si aún así quieres que quede más concentrado, programa de 2 en 2 minutos si no quieres hacer toffe.

– Si te has pasado con los tiempos y es imposible deshacer el toffe, pon un poquitín de leche y mezcla hasta que quede de nuevo más líquido y homogéneo.

Leche condensada tras 1, 2 y 3 horas de cocciónCómo hacer «Dulce de leche» con botes:

No tiene ninguna ciencia»¦ para conseguir «Dulce de leche» con botes de leche condensada sólo tienes que hervirlos en una olla cubiertos totalmente por agua un par de dedos por encima del bote.

Es aconsejable si vas a meter varios botes al mismo tiempo, que cubras el suelo de la tartera con un paño. Pon dentro de la tartera los botes de leche condensada sin etiquetas y cubre con agua dejando estos totalmente sumergidos. Lleva a ebullición y cuando empiece a hervir baja un poco la temperatura para que el agua no salga por fuera»¦ cocina 1, 2 o 3 horas en función de lo denso que necesites el dulce de leche.

Cuanto más tiempo hirviendo, más denso quedará el dulce de leche y más oscuro»¦ así que:

Dulce de leche cremoso: 1 hora de cocción

Dulce de leche ligeramente más denso para untar: 2 horas de cocción

Dulce de leche denso o pastelero para rellenos: 3 horas de cocción

No abras los botes inmediatamente, deja que templen, no te vayas a quemar. Retíralos de el agua de cocción e introduce en un cuenco con agua del tiempo y deja que vayan bajando de temperatura. Súper fácil eh! 😀

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