Para poder responder a esta pregunta, debemos saber que la recomendación es consumir entre 2 y 4 porciones de lácteos por día y además, es importante conocer a qué equivale una porción y cómo podemos hacer para cubrir la cuota diaria de lácteos.
Entre los lácteos encontramos versiones descremadas y enteras, ya sea que elijas unos u otros, una porción equivale a:
1 taza mediana de leche
1 pote grande (tamaño comercial) de yogur.
5 cucharadas al ras de queso untable
1 cucharada de queso rallado o de pasta dura
2 fetas finas de queso
1 rebanada del tamaño de una caja de fósforo pequeña de quesos cremosos o frescos
5 cucharadas de requesón
Lo ideal sería cubrir al menos dos porciones al día con leche o yogur, que contienen siempre menos grasa que los quesos, pero si no te apetecen éstos, podemos recurrir a preparaciones que los incluyan.
Entre las opciones para incluir leche o yogur en la dieta, podemos encontrar postres a base de leche, batidos con frutas y leche, yogur helado, postre a base de yogur y gelatina, incorporar leche a un puré de patatas o elaborar arroz con leche, por ejemplo. Además, podemos recurrir a postres lácteos con poco agregado de azúcar, por ejemplo, flanes reducidos en azúcar, postres de féculas con leche, avena con leche, salsa bechamel u otras que incluyan lácteos en su elaboración.
Los lácteos son importantes a todas las edades, no sólo son para los niños, ya que de éstos obtenemos nutrientes de gran relevancia como son las proteínas de buena calidad, el calcio, la vitamina A y D, así como hidratos entre los que se encuentra la lactosa.
Si tienes intolerancia a ésta, lo ideal es recurrir a productos deslactosados y si sólo sientes molestias al ingerir leche porque hace mucho tiempo que no la consumes, comienza poco a poco con la inclusión de yogures, quesos o leche ligada a harinas para reincorporarla en tu dieta.
Las opciones son muchas y el mercado ofrece gran variedad de lácteos para que, sin inconvenientes, puedas cubrir tu cuota diaria de este grupo de alimentos tan importante para el organismo.