Me encanta llevar a los chicos a las librerías, allí se entretienen hojeando libros y yo también»¦ En una de estas ocasiones hace pocos días, me encontré con un libro sobre pan y repostería escrito por 4 chicas de Corea del Sur, y en la portada traía estos bollitos con ese color doradito y tan provocativos»¦ por supuesto, me traje el libro a casa. El libro trae muchas recetas sencillas, es muy didáctico»¦ y además es el primer libro de Corea del Sur que encuentro, no podía dejar de comprarlo, verdad? «¦.Al grano, estos bollitos son altamente recomendables.
Si buscas un pan fácil, súper tierno, que no lleve huevo, sin azúcar (sólo se usa miel), éste es el panecillo perfecto. Que queden pegaditos es el truquito para que queden aún más tiernos»¦.
Es un pan que usa levadura seca instantánea o su equivalente en levadura fresca, se elabora con el método directo, muy fáciles, y ya verá como se los devoran apenas salgan del horno.
Ingredientes:
Para 16 bollitos de 37 grs. aprox.
300 grs. harina de fuerza
5 grs. levadura seca instantánea
40 grs. miel de abejas
5 grs. sal
35 grs. mantequilla a temperatura ambiente
150 grs. leche
60 grs. yogurt natural
Además necesitará una cucharada de mantequilla derretida para untar a los pancitos inmediatamente salgan del horno.
Elaboración:dospanes
1. Amasar todos los ingredientes, menos la mantequilla, hasta que se integren bien.
2. Agregar la mantequilla, y continuar amasando hasta que la masa esté suave, elástica y brillante.
3. Colocar en un envase engrasado, tapar y dejar levar aprox. 1 hora
4. Dividir en 16 porciones de 37 grs. c/u.
5. Bolear y dejar reposar 15 minutos.
6. Colocar las bolitas ordenadamente en una bandeja cuadrada de 23×23 cm (usé mi bandeja para hacer brownies que tiene esas medidas exactamente).
7. Pulverizar con agua, tapar y dejar levar aprox. 45 a 50 minutos, que hayan duplicado de tamaño.
8. Llevar a horno precalentado a 180 C durante 15 minutos aprox. y se vean doraditos. (No les untamos nada antes de hornear)
9. Apenas salgan del horno, con un brocha untarlos con mantequilla derretida.
10. Preferiblemente desmoldarlos y dejar enfriar sobre una rejilla.