Muchos de mis suscriptores de mi canal de youtube, de centro y sudamérica, me han pedido que haga unos bombones con d…más
Ingredientes
500 grchocolate fondant ya templado
200 grdulce de leche
50 grnueces +
Pasos
Primero, trocearemos las nueces pero sin hacerlas del todo polvo, que queden en granillo, pues así queda el relleno un poco crujiente.
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Mezclaremos la nueces con el dulce de leche (podeis ver la receta de dulce de leche en mi recetario) hasta que queden bien integradas
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Tendremos el chocolate ya templado (podeis ver la receta de como templar el chocolate en mi recetario) conservándolo al baño maria.
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Llenaremos de chocolate unos moldes preferiblemente de silicona
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Alisaremos para quitar el chocolate sobrante y tenemos que vaciar los moldes de golpe dándole un giro sobre el bol que tenemos con el chocolate aún caliente en el baño maria. Escurriéndolos muy bien, y así ya nos queda formado el envoltorio o base del bombon.
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Pondremos los moldes al frigorífico dos o tres minutos para que coja consistencia el chocolate.
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Una vez enfriados los moldes, rellenaremos los bombones uno a uno con el dulce de leche. Se puede hacer con una manga pastelero o con una cuchara procurando no llenar hasta arriba ya que tenemos que poner una capa de chocolate para hacer el cierre del bombón.
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Una vez rellenos, pondremos una capa de chocolate aún caliente y con una espátula, procuraremos quitar todo el sobrante.
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A los moldes, les daremos unos golpes sobre la mesa de trabaja para que salgan las burbujas que puedan quedary los pasaremos 5 minutos al frigorifico para que coja dureza el chocolate.
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Pasado este tiempo, lo podreis desmoldear y os sorprendereis de lo brillante y bonitos que os habrán quedado.
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Como siempre para mejor comprensión os invito a que veais el video paso a paso para mejor comprensión.