Brazo gitano de chocolaterelle con dulce de leche, flan y nata, se decora con el almíbar, las guindas y fideos de chocolate
Ingredientes
PARA EL BIZCOCHO
la ralladura de un limón bien fina
4huevos
120gazucar
1 cdtsazúcar vainillado
60gharina de arroz
60gmaicena
2 cdaschocolate puro valor
1 pellizcosal
PARA EL RELLENO
200gdulce de leche
500gnata o leche sirven las dos cosas
1 sobreflan mandarin
PARA EL ALMIBAR
1 vasoagua
1 trozopalo canela
1corteza limón
1 chorritoanís
PARA DECORAR
guindas
fideos de chocolate +
Pasos
Preparamos el almíbar con los ingredientes poniendolos en un cazo y llevandolos hasta la ebullición reservamos.
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Preparemos la masa, ponemos la mariposa en el vaso, vertemos los huevos, la ralladura, el azúcar y la cucharadita de vainillada; programamos 7 minutos temperatura 37 velocidad 4; volvemos a programar mismo tiempo misma velocidad pero sin temperatura
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Vertemos la harina, la maicena, el chocolate y la sal alrededor de la mariposa; mezclamos 4 segundos velocidad 3.
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Lo ponemos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos 9 minutos temperatura 180 grados. en caliente, enrollamos la masa con el papel vegetal y dejamos enfriar.
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**Preparamos el relleno**: poniendo los ingredientes en el vaso 9 minutos temperatura 90 velocidad 4; mientras tanto desenrollamos la masa y la humedecemos con el almíbar reservado no dejándola muy mojada por que si no se rompe.
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Ponemos el relleno encima de la masa y enrollamos otra vez, terminamos de humedecer por encima y adornamos como queramos