Deliciosos cuadrados de dulce de leche con una superficie crocante con nueces, ideales para acompañár un rico té o café bien calentito en invierno.
Ingredientes
100 gr.harina
150 gr.fécula de maíz (maizena)
2 cdita.colmadas de polvo de horneár
80 gr.azúcar
100 gr.manteca fría
2yemas
1 cdita.esencia de vainilla
1 cda.ralladura de limón (optativo)
Cubierta crocante
1 tazanueces picadas grandes
150 gr.azúcar impalpable (glass)
2claras
500 gr.dulce de leche repostero de buena calidad +
Pasos
En un bol amplio picar bien la manteca fría y agregar todos los ingredientes secos previamente tamizados. Con la puntita de los dedos andá formando una especie de arenado grueso y agregar las yemas apenas batidas con 2 cdas. de agua fría y las esencia de vainilla más la ralladura.
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Unir bien y formar un bollo, de hacer falta agregar alguna cda. más de agua fría, tapar la masa y dejarla reposar en heladera durante 25 a 30 minutos.
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Mientras andá haciendo la cubierta, poné las nueces dentro de un bol junto con las claras y el azúcar y uní sin batir.
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Pasado el tiempo de reposo de la masa forrar una tartera rectángula de 20 x 30 cm. previamente enmantecada y enharinada, esparcir el dulce de leche en forma pareja y volcar por encima bien pareja la cubierta crocante de azúcar y nueces. Dejá enfriar bien y cortá en cuadrados.
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Cociná en horno precalentado a 190 º durante 40 a 45 minutos aproximadamente, debe quedar con la cubierta bien doradita y crocante.