Ingredientes
1 (1)litro de leche
1 1/2 (1 ½)tazas de Azúcar o Papelón
Jugo de Medio (½) Limón
Ingredientes opcionales:
Cáscara de limón ó
Clavos de olor ó
Ramascanela +
Pasos
Se pone a fuego fuerte la leche y el azúcar, hasta llevarlas a un hervor; se agrega el jugo del medio (½) limón, opcional la cáscara del limón, los clavos de olor o ramitas de canela.
+
Se hierve, por cinco (5), minutos a fuego fuerte
+
Se pone a fuego suave, de treinta (30) a cuarenta (40) minutos, y se continúa cocinando destapado, sin revolver, si se quieren grumos gruesos, en caso querer los grumos pequeños se revuelve un poco al principio en movimientos no circulares
+
Se sube a fuego mediano por dos (2) a tres (3) minutos, o hasta que se dore, se revuelve de vez en cuando con movimientos no circulares, para unificar el dorado y para que no se pegue.