Merengues al dulce de leche

Ingredientes

300 grazúcar

6claras

Esencia de vainilla

Caramelo liquido

100 grazúcar impalpable +

Pasos

Poner a fuego fuerte un cazo con la

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azúcar cubierta apenas con agua hasta que llegue a punto bolita casi dura (cuando tomando almíbar entre los dedos forma una bolita dura).

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Batir las claras a punto merengue bien consistente.

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Agregar poco a poco y revolviendo continuamente el almíbar caliente, unas gotas de esencia de vainilla, unas gotas de caramelo líquido y el azúcar.

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Colocar la preparación en una manga con boquilla calada. Hacer los merengues sobre una chapa de horno untada con mantequilla y enharinada.

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Cocinar 30 minutos en horno suave. Una vez fríos unir de a dos con dulce de leche.