Ingredientes
3claras de huevo
210 grs.azúcar común
1 cda.jugo de limón
1/4 kilodulce de leche repostero +
Pasos
Colocar las claras en el perol de la batidora, con el azúcar a baño maría, batir con el batidor de alambre, hasta que al tacto no se sientas los granitos del azúcar, mas o menos 40 º de temperatura. En ese punto comenzar a batir, en batidora y agregarle el jugo de limón, hasta que el perol enfríe y al darlo vuelta no se desprenda el merengue. Colocar la mezcla en una manga descartable grande, sin boquilla y cortando, más o menos 1 cm la punta de la manga, de esa forma saldrán los merengues del tamaño de la foto.
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Colocar en una placa para horno la plancha de silicona, o de no tenerla enmantecarla y enharinarla e ir haciendo las tapas presionando la manga sin moverla en círculo y levantándola para hacer los picos. Llevar a horno 100 ºC por espacio de aproximadamente 90 minutos. Retirar dejar enfriar y rellenar con dulce de leche repostero. Unir las tapas formando el merengue.