Pastel combinado con dulce de leche y virutas de chocolate

Ingredientes

———-Para el bizcocho con nesquik:

1 vasitoyogurt natural

3huevos

1azúcar

1 vasitonequik (o cacao en polvo azucarado)

3 vasitosharina de trigo común

1/2 vasitoleche

1/2 vasitoaceite de girasol

1 sobrepolvo de hornear

———-Para el bizcocho avainillado:

1 vasitoyogur natural

3huevos

1 vasitoazúcar

1 cucharadaazúcar avainillado

3 vasitosharina de trigo común

1/2 vasitoleche

1/2 vasitoaceite de girasol

1 sobrepolvo de hornear

———–Para el relleno:

700 gdulce de leche

25 gchocolate negro para fundir

———–Para el almíbar:

2 vasosagua

1 vasoazúcar

1 cucharaditazumo de limón

———–Para la cobertura:

50 gchocolate blanco para repostería +

Pasos

En un bol mezclar los huevos, el azúcar y el nesquik. Batir con batidora eléctrica hasta que se integren los ingredientes.

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Añadir la harina y el polvo de hornear sin dejar de batir.

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Incorporar la leche y el aceite. batir hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.

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Verterla en un molde redondo previamente enmantecado y enharinado.

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Cocinar en horno precalentado a 190 º C hasta que al pincharlo con un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente.

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Aparte, prepara otro bizcocho batiendo en un bol los huevos con el yogurt, el azúcar común y el avainillado.

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Agregar la harina y el polvo de hornear sin dejar de batir.

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Verter la leche y el aceite batiendo constantemente hasta que se forme una mezcla cremosa y sin grumos.

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Echar esta mezcla en un molde redondo, enmantecado y enharinado previamente.

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Cocinarla en horno precalentado a 190 º C hasta que se dore suavemente. dejar enfriar el bizcocho a temperatura ambiente.

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Desmoldar el bizcocho de nequik y con un cortapasta redondo de tamaño inferior al del bizcocho cortarlo en el centro. Retirar la redondela de bizcocho del centro y reservarla.

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En un bol mezclar el dulce de leche con el chocolate fundido en microondas.

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Untar con la preparación anterior todo el interior del bizcocho y reservarlo.

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Desmoldar el bizcocho avainillado, cortar con el cortapasta su centro obteniendo una redondela. Untar sus lados con crema de dulce de leche y ponerla en el centro del bizcocho de nesquik. El dulce de leche pegará ambas partes.

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Untar con crema de dulce de leche la superficie del bizcocho de nesquik con la redondela de vainilla. Poner encima el bizcocho avainillado y la redondela de nesquik en el centro, ambos con su interior y sus lados (respectivamente) untados con crema de dulce de leche.

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Dar vuelta el pastel combinado y bañar su superficie con almíbar. El almíbar se obtiene de hervir en una cacerolita el agua con el azúcar y el zumo de limón hasta que se reduzca a la mitad y se espese ligeramente. Se lo debe echar en el pastel una vez que se ha enfriado a temperatura ambiente.

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Envolver el pastel en papel film y dejarlo en la nevera hasta que las partes queden bien unidas con la crema de dulce de leche. Se lo puede dejar toda una mañana.

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Retirar el pastel de la nevera, quitarle el film y cubrirlo completamente (superficie y lados) con la crema de dulce de leche restante.

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Raspar el chocolate blanco sobre el bizcocho dejando caer las virutas en la crema de dulce de leche.

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Así se verá el pastel al cortarlo y se podrá disfrutar de ambos sabores en una sola porción.