La diferencia de sabor entre ambas es inapreciable, lo interesante es su textura. En la receta de hoy Mariate Herrero*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, utiliza brik para una tarta espectacular.
Ingredientes para 6-8 personas
– 1 paquete de pasta brick
– 1 bote de dulce de leche
– ½ litro de leche
– 1 cáscara de limón
– 6 yemas
– 120 gr de azúcar
– 30 gr de harina
– 30 gr de maicena.
– Azúcar glass
– Aceite de girasol
– 1/2 litro de nata montada
Manos a la obra
Freír las obleas en aceite de girasol y dejar escurrir en papel absorbente.
Calentar la leche con una cáscara de limón. Mientras tanto batir las yemas con el azúcar, añadir la harina y la maicena. Una vez que la leche haya hervido verter despacio sobre las yemas sin parar de remover.
Volver a poner en el fuego moviendo continuamente hasta que espese.
Dejamos enfriar y una vez frío mezclar con el dulce de leche y la nata montada. Intercalar 2 capas de pasta brik y una de la mezcla anterior 2 o 3 veces, empezando y acabando con pasta. Espolvorear con azúcar glass.