Es la temperatura en la cual una sustancia pasa del estado líquido al estado sólido cuando el líquido se enfría. Es un indicador de pureza útil,por ejemplo, si se libera…
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Aplicaciones de la Refrigeración y Congelación en LácteosEl Queso es Capítulo Aparte Independientemente de los quesos de tipo fresco, elaborados sin fermentos, y que por tanto se conservan durante el…
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