Hoy vamos a hablar de las diferentes formas que existen de conservar la leche para consumo humano, eliminando así la contaminación por microorganismos en mayor o menor medida, evitando por…
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Consiste en aplicar energía de ultrasonido para provocar la agitación interna de las partículas. ILeche 2nvestigadores de la Universidad de Louisiana (Estados Unidos) han desarrollado un método alternativo a la…
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La pasteurización es un tratamiento térmico relativamente suave (con temperaturas menores a 100 º C), que se aplica sobre los alimentos, mediante el cual se destruyen los microorganismos patógenos no…
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Los helados son muy sensibles a las fluctuaciones de temperaturas y a la contaminación cruzada por el uso de utensilios y la manipulación La extrema sensibilidad de los helados a…
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