Una nueva investigación propone usar los compuestos volátiles de los quesos, responsables de los aromas, para analizar su composición exacta El queso es uno de los derivados lácteos más preciados…
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Investigadores del Instituto de Ciencia y Tecnología Animal (ICTA) de la Universidad Politécnica de Valencia y de la Universidad Nacional del Litoral (Argentina) han desarrollado un nuevo sistema para la…
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La International Dairy Federation y la International Organization for Standarization unieron sus fuerzas para expander el alcance de sus estándares de calidad para la industria láctea y medir el contenido…
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Un equipo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha desarrollado un método de laboratorio para detectar residuos de antibióticos en la leche. El sistema, que puede implementarse en los…
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Un equipo hispano-marroquí de investigadores de las universidades españolas de Jaén y de Córdoba, y de la marroquí Abdelmalek Essaadi, ha descubierto un nuevo método para detectar hasta 20 fármacos…
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Consiste en aplicar energía de ultrasonido para provocar la agitación interna de las partículas. ILeche 2nvestigadores de la Universidad de Louisiana (Estados Unidos) han desarrollado un método alternativo a la…
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