Una nueva investigación propone usar los compuestos volátiles de los quesos, responsables de los aromas, para analizar su composición exacta El queso es uno de los derivados lácteos más preciados…
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INTRODUCCION: La leche es la secreción normal de las glándulas mamarias de vacas sanas, siendo un líquido heterogéneo, blanco, de sabor dulce y reacción iónica (pH) cercano a la neutralidad….
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INTRODUCCION: La leche es la secreción normal de las glándulas mamarias de vacas sanas, siendo un líquido heterogéneo, blanco, de sabor dulce y reacción iónica (pH) cercano a la neutralidad….
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La International Dairy Federation y la International Organization for Standarization unieron sus fuerzas para expander el alcance de sus estándares de calidad para la industria láctea y medir el contenido…
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