Caracteristicas del Queso Petit Fuxéen Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, corteza lavada Materia Grasa: 50% Maduración: 45 días Aspereza: Media a fuerte Vino: Château de la Violette (D.O. Pomerol –…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta fresco o semi blanda, corteza natural Materia Grasa: 45% Maduración: 2-3 semanas el curado (hoja roja) – fresco sin maduración (hoja verde) Aspereza: Suave Vino: Château…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, corteza lavada Materia Grasa: 55% Maduración: 4 semanas Aspereza: Media a fuerte Vino: Winecellar Pinot Grigio País de origen: Australia Región: Victoria Notas: El Petit…
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Leche: Oveja Tipo: Pasta blanda, corteza con moho Materia Grasa: 45% Maduración: No definido Aspereza: Fuerte Vino: Sancerre o Costières du Gard País de origen: Francia Región: Auvernia-Ródano-Alpes Notas: El…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida Materia Grasa: 45% Maduración: 2 semanas Aspereza: Suave Vino: Epiphany Riesling (D.O. Santa Barbara County) País de origen: Estados Unidos Región: California Notas:…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, corteza lavada, rodeado con una faja de abeto Materia Grasa: 45% Maduración: Unos 2 meses Aspereza: Media Vino: Chablis, Santenay o Cotes de Jura País…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, corteza lavada Materia Grasa: 45% Maduración: Menos de 1 mes Aspereza: Media Vino: Beaujolais o Gewurztraminer País de origen: Canadá Región: Quebec Notas: El Petit…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida Materia Grasa: No definido Maduración: Fresco: de 1-3 días, semi-curado: 3-8 días Aspereza: Suave Vino: Château de Beauregard – Saint Véran (D.O. Borgoña)…
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