Leche: Cabra Tipo: Pasta semi dura, corteza lavada y cepillada Materia Grasa: No definido Maduración: 3 meses (Petit Montseny) – 6 meses (Gran Montseny) Aspereza: Suave Vino: Massís Blanc (D.O….
Leer más »
Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, prensada no cocida, corteza natural Materia Grasa: 40% Maduración: 6 semanas Aspereza: Suave Vino: Château Rocheyron (D.O. Burdeos) o Château Des Hauts-Perrots (D.O. Bergereac) País…
Leer más »
Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, corteza lavada Materia Grasa: 45% Maduración: 3 meses Aspereza: Media Vino: Mâcon de Borgoña o Pinot Noir País de origen: Francia Región: Languedoc-Rosellón-Mediodía-Pirineos Notas: El…
Leer más »
Leche: Vaca Tipo: Pasta semi blanda, corteza lavada Materia Grasa: 45%-50% Maduración: 3-4 semanas Aspereza: Media a fuerte Vino: Rogue Morimoto Soba (Cerveza americana) o Petrea Merlot (D.O. Penedés) País…
Leer más »
Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, corteza lavada Materia Grasa: 50% Maduración: 4 semanas Aspereza: Fuerte Vino: Billaud-Simon Chablis Tête d’Or (D.O. Borgoña) País de origen: Francia Región: Borgoña-Franco Condado Notas:…
Leer más »
Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, azul, corteza natural enmohecida Materia Grasa: 50% Maduración: De 3 a 4 semanas Aspereza: Suave a media Vino: Domaine des Deux Pierre – Clairette du…
Leer más »
Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda Materia Grasa: No definido Maduración: Entre 1 y 8 semanas Aspereza: Suave Vino: Coteaux du Verdon País de origen: Francia Región: Provenza-Alpes-Costa Azul Notas: El…
Leer más »
Leche: Vaca Tipo: Azul, corteza natural con moho Materia Grasa: 45% Maduración: 1 mes Aspereza: Suave Vino: Côtes de Provence País de origen: Francia Región: Provenza-Alpes-Costa Azul Notas: Este queso…
Leer más »
Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, corteza moldeada en forma de balón Materia Grasa: No definido Maduración: Entre 2 y 3 semanas Aspereza: Suave Vino: Libournais tinto o Champagne País de…
Leer más »
Leche: Cabra Tipo: Pasta de blanda a firme, corteza enmohecida Materia Grasa: 45% Maduración: 3 semanas Aspereza: Media Vino: J. Moreau – Sancerre o Château d’Yquem (Burdeos) País de origen:…
Leer más »
