Leche: Vaca
Tipo: Azul, corteza natural con moho
Materia Grasa: 45%
Maduración: 1 mes
Aspereza: Suave
Vino: Côtes de Provence
País de origen: Francia
Región: Provenza-Alpes-Costa Azul
Notas: Este queso azul artesanal de la Lechería Col Bayard en la región del Delfinado, tiene una maduración de un mes. De pasta blanda sin cocer ni prensar y con una corteza de moho natural.
El tamaño es de 12-13 cm. de diámetro por 5 cm. de alto, el peso es de 450 g.