Lo conoces? El kefir es considerado por muchos como una version mas saludable y poderosa del yogur. Especial para quienes les gusta cuidar su alimentacion, el kefir puede ser una buena alternativa para ti. ¡Conoce mas de el!
Kefir, de que se trata?
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El kefir es similar al yogur bebible; contiene una levadura beneficiosa, bacterias probioticas, vitaminas, minerales y proteinas, que conforman una sustancia de facil digestion y que es muy favorable para cuidar tu organismo.
Esta hecho de particulas gelatinosas blancas o amarillentas llamadas “granosâ€, que se ven como piezas de coral o grupos de coliflor. Los mismos son cultivos de levadura y bacterias de acido lactico, que se colocan en la leche de vaca o de cabra (aunque tambien puede ser leche de soja o arroz) durante al menos 24 horas para que fermenten los azucares de la leche y se conviertan en kefir.
Luego los granos se retiran y se pueden colocar en otro vaso de leche, para seguir creando esta sustancia nutritiva, fuente de calcio, proteinas y vitamina B.
Mas info: El kefir: un probiotico nutritivo y saludable
Cuales son sus beneficios?
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Para que al fin te convenzas de que consumir kefir es bueno para ti, te voy a enumerar todos los beneficios que le traera a tu salud:
Es una fuente fantastica de nutrientes: proteinas, calcio, fosforo, vitamina B12, riboflavina, magnesio, vitamina D, acidos organicos y peptidos.Es una gran fuente de probioticos, mejor que el yogur.Tiene propiedades antibacterianas potentes que te protegen de infecciones.Puede mejorar la salud de los huesos y previene la osteoporosis.Protege contra el cancer.Puede ayudar si sufres problemas digestivos.Es bien tolerado por quienes sufren de intolerancia a la lactosa.Puede mejorar los sintomas de la alergia y asma.
Y… ¡es facil de hacer en casa!
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Como se hace el kefir?
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Es un proceso muy simple: coloca una o dos cucharadas de granos de kefir en un frasco, añade dos tazas de leche, dejando una pulgada de espacio entre la parte superior y a leche. Coloca la tapa y dejalo reposar entre 12 y 36 horas.
¡Listo! Ya tienes tu kefir, ahora solo debes colarlo para retirar los granos y consumirlo. Recuerda que los granos te sirven para hacer mas de este producto.