El kefir comprado es una estafa.
Aunque no es potencialmente insalubre no es mas que un menjunje.
No es ni kefir ni es nada.
Un revoltijo de quimico de aglutinantes, edulcorantes, colorantes, emulsionantes, saborizantes, etc. Como comerse un helado. Es muy rico … y no sirve absolutamente para nada.
El kefir de verdad solo puede ser casero. Es realmente caro fabricarlo en escala
En la foto se ve el unico y verdadero cultivo para preparar Kefir de verdad
Es una forma de ingerir directo todos los elementos benignos de la flora intestinal.
Se ve como palomitas de maiz (Pop corn), pero blanditos. Esta es una cantidad como para dos litros de leche. El yogurt es parecido pero el kefir es mejor. La diferencia es que el kefir contiene una mejor diversidad bacteriana.
Las bacterias adentro de nuestro aparato digestivo:
Conviene tomarlo con cereal o pan. Es un alimento fuerte. A algunas personas les cae pesado tomarlo solo.
La palabra Kefir es turca. La palabra Yogurt es inglesa. La denominacion Leche Bulgara es por su origen Bulgaro. Los tres tienen de origen La India. Por su origen, el kefir es el mejor.
El comercio del kefir, lo que hacen, es que de toda la inmensa variedad de la flora intestinal, eligen dos o tres. De la lista que sigue, los dos o tres primeros. Los: principales ?. Con la salvedad, que todos y cada uno de ellos son pura y absolutamente principales. Por cuanto todos dependen de todos, para un intercambio sinergico, que la ciencia de hoy ni tiene la minima idea de como funciona. Debido a su insondable y compleja inmensidad es absolutamente imposible empacarlo y etiquetarlo.
Para mantenerlos en el frasco, los secan. Como estan enquistados se espera, (de puro milagro) que alguno resucite. Como son microscopicos van por millones. Por lo tanto por calculo de probabilidades, tal vez, haya suerte. Pura milagreria.
El kefir comercial NO PUEDE tener la inmensa variedad de flora como la de nuestros estomagos.
Lista de las principales y mas comunes bacterias benignas de la flora intestinal habidas en nuestros estomagos, y, por supuesto, que son los mismos que se encuentran en el kefir. En el casero:
Bacterias
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus casei
Lactobacillus brevis
Lactobacillus delbrueckii subsp. delbrueckii
Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis
Lactobacillus helveticus
Lactobacillus keranofaciens subsp. keranofaciens
Lactobacillus keri
Lactobacillus paracasei subsp. paracasei
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus rhamnosus
Lactobacillus sake
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum
Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides
Pseudomonas
Pseudomonas fluorescens
Pseudomonas putida
Streptococcus thermophilus
Yeasts/Levaduras
Candida humilis
Kazachstania unispora
Kazachstania exigua
Kluyveromyces siamensis
Kluyveromyces lactis
Kluyveromyces marxianus
Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces martiniae
Saccharomyces unisporus
Visto desde un punto de vista poco cientifico y un poco simplista, se pudieran comparar las bacterias, con los animales de La Flora, y a las levaduras, como una forma de vegetacion . A reirse.
Para que sirve el kefir casero
Son como los obreros de una fabrica. Se dedican a digerir nuestros alimentos y a protegernos contra las bacterias malignas. Tambien se dedican a limpiar el habitaculo, de trastos nocivos, como por ejemplo plomo y mercurio.
Los bichitos buenos luchan por mantener un entorno alkalino. Los malos luchan por hacerlo acido. Estos ultimos utilizan las toxinas, como los aditivos que nos ponen en la comida: Como preservantes, aglomerantes, saborizantes, colorantes … y otros productos endiablados, pues para eso, para hacer en nuestro pobre estomago un verdadero desastre. No solo en el estomago, en la sangre, y el resto.
Ayudan a regular el balance del Ph. La fibra y el Kefir ayudan a la produccion de un ambiente alkalino.
Por acuerdo internacional se llama a los bichitos: PRO-bioticos.
A su alimento se le llama: PRE-bioticos.
La fibra es el pienso/alimento de los bichitos buenos. La mejor se llama Inulina.
La mejor marca de inulina (No es publicidad) se llama: Psylium +.
Personas que han tenido que pasar por la terrible experiencia de Chemoterapia o radioterapia, DEBEN tomar este kefir, y NO el de la tienda. Asimismo los que estan, o han tomado antibioticos. Eso no quiere decir, que hoy en dia, que las personas que no han tenido que pasar por estas experiencias, no lo necesitan. Porque no es de sorprender, que no se sabe cuanta gente hoy dia, se sienten bien y no tienen nada , y al pasar por un examen, se enteran que adolecen de flora intestinal: Por completo. Agregar a aquellos, que simplemente tienen una flora intestinal: Pobre.
El perfecto balance del Ph:
Kefir en capsulas?: Ni hablar.
El kefir solo se puede hacer partiendo de una cultura bacteriana especifica. No se vende en ningun lado por que es imposible comercializarlo. Por cuanto caduca en 48 horas maximo. De poner un preservante , se mueren, por cuanto son bacteria viva. Es imposible preservar la vida. El Kefir se debe preparar a partir de bacterias vivas.
La cultura bacteriana especifica, es similar a nuestra flora intestinal, por lo que la refuerza. La variedad de la cultura del kefir suman 100 diferentes bacterias. La cantidad variada del llamado kefir, comercial, son dos o tres. Ademas, los bacilos contenidos en el kefir de la tienda estan: Muertos. Cadaver. De adorno. La verdadera cultura del Kefir tiene una complejidad que todavia la ciencia no lo tiene aclarado. Como los animales interactuan con las plantas intercambiando carbon por oxigeno, igualmente la tremenda variedad de La Flora, produce todo tipo de intercambios de gases y quimicos sin fin.
Va muy bien, de desayuno, con un par de rebanadas de pan. Algunas personas lo recomiendan en ayunas sin pan.
Puede ocurrir que de sueño (O bajon) a las personas con deficiencia de sueño. A las personas jovenes y de buen dormir no se les produce este sintoma. Pudiera ser una gran oportunidad para utilizarlo para dormir.
Ayuda el sueño: . A la noche, una media hora antes de acostarse, beber un vaso de Kefir solo, y a sorbitos.
Curiosamente tambien es energizante. Es dual. El efecto energizante tambien puede sentirse inmediatamente despues de ingerido. Sobre todo si esta bien espeso.
Conviene dejar preparado un frasco con tapa (cantidad un vaso) para tomar tres o cuatro tragos en caso de levantarse en mitad de la noche. (Sobre todo gente mayor)
Suspender leche/kefir en caso de resfrio, gripe, mucosidades. Con dolor de garganta no hay problema. Tomar el kefir, una hora despues de tomar limon. No tomar limon hasta dos horas despues del kefir.
Lactosa: Gente que no tolera la leche, si se beneficia del kefir. La intolerancia lactea no es la leche. Es su procesamiento industrial. Al preparar el kefir, la leche se reconstruye , y pierde su efecto negativo. El Kefir es lo suficientemente bajo en lactosa, como para que no afecte a la gente que tienen intolerancia a la lactosa.
Mucha gente tiene intolerancia a la leche y no se da cuenta porque los sintomas no siempre son tan evidentes.
Mejor todavia, olvidarse de la leche bebida sola. Porque mezclada con el kefir, si se tolera mucho mejor.
Mitad leche, mitad kefir, se convierte en una leche cremosa y espesa: De-li-cio-so. Mejor, un tercio leche, dos tercios Kefir, mas cremoso todavia.
Proteinas: Son 30 gr. la cantidad de proteinas diarias necesarias para una persona normal. 40 gr para personas que hacen ejercicio con moderacion.
Un vaso (200 gr) de leche tiene mas de 10gr de proteinas. Un vaso de Kefir tiene muchas mas proteinas que la leche por ser un material mucho mas denso y espeso que la leche. Digamos … el doble, y el triple.
Mas info de proteinas:
Aparte de las bacterias y todas las cualidades de la leche recien ordeñada, el kefir es rico en azufre. Un mineral fundamental para el organismo: MSM:
La flora intestinal es la encargada del aprovechamiento de los alimentos. Es un equipo de bacterias encargados del funcionamiento. Las fibras vegetales no son solo para hacer digestion. El aprovechamiento nutritivo de las fibras lo hace la flora intestinal. Es un desarrollo de la evolucion netamente humano. Las fibras se quedan en el colon tres dias. La falta de fibra produce putrefaccion y la razon de gases putrefactos que no hay razon para ello.
El Kefir es levemente laxante. Cualquier adulto puede almacenar hasta dos kg. de carne podrida a medio digerir. El kefir ayuda a elaborar la digestion.
Primer paso:
Como preparar Kefir casero
Segundo paso:
El Kefir: ¡Griego!
La produccion de substancias poco popularizadas del kefir:
1) La ingestion regular y continua de kefir aumenta una substancia fundamental para el sistema inmune: El Gamma Interferon, que ayuda a las celulas blancas de la sangre a luchar contra enfermedades de todo tipo. Para mas info clicar
2) La ingestion regular y continua de kefir aumenta tambien, entre otras cosas, una segunda substancia fundamental no solo para el sistema inmune y general: MSM (Methyl sulfonyl methane) Que en realidad no es mas que azufre, que tiene un papel primordial practicamente para todo. Mas Info
3) Ayuda a la produccion de Biotina.
4) El kefir es rico en omega 7
4) El yogurt ayuda a tratar la artitritis