Hoy les traemos una receta típica de la costa occidental de Venezuela, que siempre evoca esos viajes a Coro y Punto Fijo y el paso por los médanos!
Ingredientes:
8 tazas de leche de cabra
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de las de café de las más pequeñas de jugo de limón
½ cucharadita de las mismas de bicarbonato
leche en polvo para amasar
Preparación
1. Mezclar todos los ingredientes en una olla grande. Cocinar a fuego alto hasta que hierve, luego colocarlo fuego medio . Para evitar estar removiendo la leche todo el tiempo y que la misma se derrame se puede colocar un cucharon de metal dentro de la olla y cocinar a fuego medio, sin embargo se debe remover de tiempo en tiempo.
2. Continuar hirviendo la leche hasta que espese, como una hora y media aproximadamente. Cuando el dulce tiene la consistencia del arequipe comenzar a a batir con una cuchara de palo enérgicamente hasta que endurezca.
3. Sacarlo de la olla y ponerlo en una superficie plana, y estando aun caliente agregarle un poco de leche en polvo y amasarlo para suavizar
4. Hacer rollitos y envolverlos en papel encerado para conservar mejor.
¡¡¡¡Buen provecho!!!!