Esta salsa de aguacate la inventé hace unos días porque no sabía cómo usar tantos aguacates como tengo en mi huerto. Lo importante de esta receta es que los aguacates estén en su punto, es decir, maduros pero no pasados.
Yo la he utilizado para aderezar una ensalada, pero creo que le iría perfectamente a un pescado blanco al horno.
Ingredientes
2aguacates maduros
4 cdasmayonesa casera
2 cdasyogurt griego
unas gotaslimón,
sal y pimienta rosa
2 cdaszumo de mandarina
1 cdabrandy (optativo) +
Pasos
Retirar toda la pulpa de los aguacates con una cucharilla y aplastarlo con un tenedor en un plato hasta obtener un puré fino. Regar con unas gotas de limón para que no se ponga negro y para potenciar su sabor.
+
Poner el aguacate en un cuenco y añadirle la mayonesa y el yogur, mezclar bien y agregar el zumo de mandarina, la pimienta rosa y el brandy si se utiliza. Unir todos los ingredientes y probar por si fuera necesario rectificar de sal y pimienta.