Para elaborar el yogur tenemos que partir de los nodulos de kefir de leche. El kefir procede del caucaso, hace años q…mas
Ingredientes
3 cdsnodulos de leche
500 mlleche semidesnatada +
Pasos
En el momento que recibimos los nodulos lavar con leche, no con agua, pues si lo envian de otra ciudad que no es la nuestra, del viaje y los dias puede dar olor a acido, que se le quita nada mas lavar.
+
Cubrir con la leche en bote o jarra de cristal, nunca de plastico ni acero o metal.
+
Tapar con un paño y sujetar con una goma, asi se deja reposar en un rincon de la cocina que no le de el sol, puede dar la luz pero no el sol, asi durante 24-48 horas, eso depende de lo espeso que se quiera, yo lo deje 48 horas los primeros diias y segun va creciendo los nodulos se va aumentando la cantidad de leche y lo cuelo cada 24 horas, yo ya le pongo un litro.
+
Una vez pasado las 24 horas colar a un recipiente de cristal y con colador de plastico, como dije anteriormente no puede tocar acero ni metal.
+
Este ya es el yogur de kefir, meter en la nevera, si no lo tomais en el momento, pero no lo conserveis mas de dos dias, tomarlo cuanto antes para que no pierda sus propiedades.
+
Seguimos con la misma operacion, pero ya las siguientes veces se lava cada dos dias o eso es lo que hago yo, se cuela y otra vez a recipiente limpio de cristal, ese es el cuidado del kefir de leche para que no se muera.
+
Con el kefir aparte de yogur se elabora queso, colando con una gasa y recogiendo el suero que suelta que tambien se puede tomar. Se puede elaborar recetas y platos deliciosos. El kefir quiere limpieza y cuidados como un bebe, hay que quererlo, no tireis los nodulos donarlos, yo segun vaya teniendo lo ire donando, se puede enviar a cualquier parte de España, el mio vino de la Coruña, hay metodos para enviar y los gastos de los sellos , sobres va a cuenta del receptor.
+
En mi blog o canal de youtube estan los videos, la direccion en mi perfil-