Que es el Kefir ?
El kefir es un alimento ecologico que ultimamente se ha hecho famoso gracias a los amantes de las comidas y vida fitness.
Es una variante del yogur caracterizado por sus buenos nutrientes y contenido probiotico. Hecho de la leche de vaca o cabra fermentada, el kefir ayuda a reforzar las defensas del cuerpo, el unico inconveniente seria que sus resultados se van viendo poco a poco.
Lo mas interesante del kefir para las personas fitness es que su consumo reduce el colesterol total del organismo, por lo cual sirve para bajar de peso y mantener equilibrado el porcentaje de colesterol.
Pero como preparar el kefir? El kefir tiene forma de coliflor y como es un hongo no dañino puede fermentarse con leche en un recipiente cerrado, luego lo cuelas y te tomas el liquido que practicamente tendra sabor a leche con textura de yogur. El hongo lo conservas y puedes volver a utilizarlo. Suena extraño, pero no es desagradable ni su sabor ni su olor, ni el hecho de reutilizar la bacteria.
El kefir como tal puedes dejarlo en alguna gaveta o donde prefieras, lo ideal es que este a temperatura ambiente y la leche colada si puedes meterla al refrigerador para que la vayas tomando como desees.
Sabras que el kefir ya no tiene mas nutrientes o se daño cuando no fermente la leche y por su olor acido. Pero, con un buen cuidado no deberia dañarse.
Datos:
Reduce la formacion de compuestos cancerigenos.
Reduce el riesgo de osteoporosis.
Mejora los sintomas de alergia y asma.
Mantiene el colesterol total equilibrado.
Mejora el sueño y el apetito.
Disminuye la depresion.
Si eres intolerante a la lactosa debes saber que luego de ser fermentada la leche con el Kefir, esta pasa a ser muy diferente, hasta el sabor. Y se ha comprobado que personas intolerantes han podido beber la leche de kefir sin ningun tipo de efectos negativos.