Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza vellosa
Materia Grasa: 75%
Maduración: 2 meses
Aspereza: Suave
Vino: Champagne, Sparkling whites
País de origen: Francia
Región: Rouergue (Languedoc-Rosellón-Mediodía-Pirineos)
Notas: El St. Andre es un queso de triple crema. La corteza cubre este queso de un vello, como si de un hermoso impermeable de terciopelo se tratara. Tiene un sabor similar a una tarta de queso.
Usos culinarios: Tablas de quesos, fundidos o servido a temperatura ambiente con frambuesas.