Tomme de Thônes

Leche: Vaca

Tipo: Pasta semi-dura, corteza natural con moho

Materia Grasa: 40%

Maduración: Mínimo 6 semanas

Aspereza: Suave a media

Vino: Vino del país del Ardéche

País de origen: Francia

Región: Auvernia-Ródano-Alpes

Notas: Este queso «fermier» procede del pueblo de Thônes en los montes Aravis, Alpes. Tiene una corteza dura, gris marronácea, recubierta de moho blanco. La pasta es blanda y amarilla.

Su forma es de tambor, con unas dimensiones de 10-12 cm de diámetro 8-9 cm de alto, y con un peso entre 900 g. y 1 kg. Su consumición optima es de verano a otoño.

Usos culinarios: Tablas de quesos.