El kefir proporciona muchos beneficios para la salud.
El kefir es una bebida fementada producida con leche y granos de kefir, pequeños manojos gelatinosos de caseina cuajada que parecen cogollos de coliflor. Estos granos contienen bacterias de acido lactico, bacterias de acido acetico y levadura. La bebida ha existido por cientos de años, con sus origenes en las montañas del Caucaso en Eurasia. El kefir puede variar en sabor y composicion en base al tipo de leche usada, siendo las posibilidades las leches de vaca, cabra, arroz, soja, oveja o de coco. No obstante, la mas usada es la leche de vaca.