Hola hermosa familia kefiriana, disculpen el tiempo que los deje de lado, pero ya volví con mas ganas que nunca para subir artículos nuevos, desde hoy iremos subiendo las recetas que vayan subiendo al grupo de facebook KEFIR SALUDABLE CHILE.
Esta vez les dejare la receta de los LABNEH hechos obviamente con nuestros kefir de leche.
Primero debes separar los nódulos de la leche kefiriada, luego se pone el yogurt en cedazo (puedes usar una tela de algodón, pañal de genero, etc), esto se hace para eliminar el suero.
Separando el queso del suero
Suero filtrado
Poner el lienzo con el queso unas 4 horas en salmuera y volver a dejar estilando.
Queso de kefir obtenido
Una vez obtenido la crema de kefir formar bolitas (usando las manos o cucharas) y se ponen dentro de un frasco de vidrio, llenando con aceite de oliva y especies a elección, yo use orégano fresco y pimienta.
Dejar macerando mínimo unas 2 semanas para que se impregnen los sabores.
Pasado este tiempo ya se pueden consumir.
Después de 2 semanas macerando.
Probando los labneh en el desayuno
Realmente recomendado esta receta, queda muy rica, nada de ácido ni aceitoso.
Me cuentas como les queda, saludos