ultimamente se habla mucho sobre probioticos, aunque la realidad es que en la mayoria de casos este concepto no llega a entenderse, e incluso en ocasiones tiende a confundirse con un concepto similar pero no igual; los prebioticos. Sabemos lo que significan de verdad?
La moda de los probioticos y prebioticos se esta abriendo paso en nuestra sociedad, y a continuacion descubriremos que los hace similares y que los diferencia.
Que son los probioticos?
Mas adelante veremos que para saber que son los prebioticos, primero hemos de conocer que son los probioticos. Los probioticos hacen referencia a todos los microorganismos vivos que alojamos en nuestro intestino. Generalmente suelen ser bacterias acido-lacticas (producen fermentacion lactica), y conceptos como “microbiota intestinal†o “flora intestinal†hacen referencia justo a esto.
Estos microorganismos producen efectos como;
Disminucion del riesgo de sufrir problemas cardiovasculares.
Mejora de la respuesta inmune.
Mejora del metabolismo de lipidos y glucidos.
Favorecen la digestibilidad de la lactosa.
Aumentan la absorcion de calcio.
Producen vitamina K2 o menaquinona.
Ciertos estudios ademas han demostrado que la microbiota que tienen los sujetos obesos es distinta a la de los sujetos sanos, y se ha observado que algunos microorganismos son capaces de ayudar a bajar peso (1, 2, 3).
bacterias
Por que se han popularizado los probioticos?
La popularidad de los probioticos se debe a que estos se pueden administrar a los alimentos en cantidades que han demostrado ser inocuas e incluso beneficiosas a causa de los efectos comentados previamente. Por lo general no causan daños excepto a personas inmunodeficientes.
Al tratarse de bacterias acido-lacticas, es de esperar que se encuentren en alimentos lacteos fermentados como el yogur o el kefir, aunque tambien se encuentran en los pepinillos, siendo precisamente estas bacterias quienes les proporcionan el sabor agrio.
El “problema†de su fama es que se dice que estos pueden ayudar a bajar peso, y no todas las cepas son iguales ni producen los mismos efectos. Este efecto por ahora se ha demostrado que ocurre si se administra el Lactobacillus gasseri en concreto, y por desgracia lo que la gente va a dar por hecho es que los probioticos adelgazan, y esto no es asi. Lo unico que hace que adelgaces es el deficit calorico (a excepcion de ciertas patologias, como la perdida de peso que puede producirse por el exceso del consumo de alguna vitamina, como la A), y no existe ningun producto milagroso que haga mejorar tu fisico sin comprometer tu salud.
Kefir
Que son los prebioticos?
Los prebioticos son componentes de los alimentos que no podemos digerir, y su ingesta favorece el crecimiento y la proliferacion de los probioticos. Suelen hacer referencia a la fibra, ya que nosotros somos incapaces de digerirla, pero nuestra microbiota si es capaz de fermentarla en parte.
El aumento del consumo de fibra favorece el crecimiento de la microbiota intestinal, evitando de esta forma que microorganismos patogenos puedan adherirse a nuestro intestino causandonos problemas. Es por ello favorable el consumo de fibra? Por supuesto, aunque eso ya lo sabiamos.
fibra
Conclusion
Los prebioticos favorecen el crecimiento de los probioticos, y los efectos de los prebioticos son positivos, por lo que nos resulta favorable potenciar su crecimiento, pero los probioticos como tal no van a hacernos perder peso, y este es el mensaje que quiero transmitir, porque ni los alimentos con probioticos ni los suplementos con probioticos van a hacernos adelgazar si no combinamos su ingesta con una dieta hipocalorica. Por ello no debemos priorizar el consumo de alimentos con probioticos frente a otros alimentos que nos aporten otros nutrientes si realmente no necesitamos consumir los probioticos.