VENEZUELA: ¿Cuánta grasa tiene la leche y los derivados lácteos? shaune fraser
Informe 21 / En algunas ocasiones las marcas no hacen referencia al contenido de grasa del lácteo, y sobre todo en las preparaciones que más tienen que ver con estar a dieta y mantener la línea. Por eso hoy te hablamos de la cantidad de grasa que tienen los principales productos lácteos del mercado.
La grasa en la leche
En el mercado habitualmente nos encontramos la leche identificada como entera, semidesnatada y desnatada. La primera de ellas tiene por lo general un 4% de materia grasa. La segunda, tiene un porcentaje de grasa cercano al 2%. Y respecto a la tercera, habitualmente se manejan cifras de un 1% o algo menos, dependiendo de la marca.
Así, si quieres hacer una receta con leche que tenga menos grasa, deberías utilizar o bien leche desnatada, o bien una mezcla de ésta con la entera. La receta será la misma y no lo notarás en el sabor.
Grasa en otros productos lácteos
Pero además de la leche, hay otros productos lácteos con grasa que utilizamos en nuestras recetas. Así por ejemplo, la nata de montar tiene entre un 36% y un 40% de grasa. El conocido como half and half tiene entre un 10.% y un 12% de grasa, y la nata para cocinar se queda alrededor de un 8% de grasa. Así que si la nata es el ingrediente que vas a utilizar, debes tenerlo en cuenta cuando quieras hacer recetas deliciosas y con menos calorías.
Como ves, la grasa es algo natural en la leche, pero si queremos hacer recetas bajas en grasa y en calorías, debemos procurar elegir aquellos que son bajos en éstas, o al menos, mezclarlos para conseguir de ese modo que la receta se más ligera. ¿Ya conocías estos datos? Y si te apetece curiosear más sobre la comida, echa un vistazo a 4 mitos sobre el queso que debes derribar ahora mismo.