El pionono o arrollado puede llevar rellenos dulces o salados.
Ingredientes
6huevos
90 grharina
90 grazúcar
1cuchara de glucosa
dulce de leche de repostería +
Pasos
Batir el azúcar con los huevos y la glucosa a punto nieve; agregar la harina de golpe; mezclar dejando entrar aire. Forrar una asadera con papel para horno, cubrir el papel de forma pareja con la mezcla, llevar a horno mediano hasta que este dorado. Cuidado su cocción es muy rápida.
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Dejar enfriar. Untar el pionono con una capa de dulce de leche y enrollar poco a poco. Colocar en una fuente y bañar con una cobertura de chocolate y dulce de leche.
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Para baño de chocolate:
Colocar en un cazo 4 tabletas de chocolate negro con tres cucharadas de dulce de leche. Calentar a fuego lento hasta formar una crema suave y elástica. Volcar la preparación sobre el arrollado con ayuda de una espátula.