Bizcochuelo elaborado con ingredientes especiales como harina integral, azúcar glas, queso fresco, chocolate puro y mucho dulce de leche para la cobertura, motivo por el cual a la masa le añadí un poco menos de azúcar de la que en realidad debe llevar, según la receta original, para que no quede empalagoso.
Les daré la cantidad de azúcar que lleva el bizcocho en su receta original por si quieren hacerlo sin cobertura ni acompañamiento y la cantidad que yo empleé en esta receta. Siempre trato de utilizar ingredientes con bajo contenido de grasa (por ejemplo, yogurt desnatado) lo cual no significa que no se puedan emplear ingredientes a gusto (por ejemplo, un yogurt normal e incluso saborizado). Como medida empleo el vasito de yogurt. Un postre delicioso para complacer a los amantes del chocolate y del dulce de leche.
Ingredientes
125yogurt natural desnatado
125 gqueso fresco semigraso (queso quark)
3 vasitosharina de trigo integral (que se puede reemplazar por harina de trigo común)
1 ½ vasitosazúcar glas (pero si lo acompañas con mucho dulce de leche emplear 100 g de azúcar glas)
100 gchocolate negro
½ vasitoaceite de girasol
½ vasitoleche desnatada
3huevos
1 sobrepolvo para hornear (Royal)
1 cdtsesencia de vainilla
400 gdulce de leche
5cerezas confitadas o en almíbar para adornar
200 gnueces peladas en mitades +
Pasos
Mezclar en un bol el yogurt, el queso, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Batir muy bien con batidora o varilla hasta que la preparación tome consistencia cremosa de un color amarillo claro.
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Incorporar el chocolate derretido en microondas o a baño maría. Mezclar bien con cuchara de madera.
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Añadir la harina, el polvo de hornear y mezclar hasta que todos los ingredientes se integren.
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Agregar el aceite, la leche y batir hasta obtener una crema homogénea.
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Verter la preparación en un molde de torta o budinera enmantecado y enharinado previamente.
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Cocinar en horno precalentado a 180 º entre 30 y 40 minutos aprox.
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Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
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Cubrirla superficie del bizcocho con todo el dulce de leche y adornarlo con cerezas.
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Acompañar las porciones de bizcocho con un poco de nueces.