PREPARACIÓN
Colocamos en la batidora el contenido de 1 pote de yogurt de vainilla, ½ taza de aceite, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla y la ralladura de ½ naranja. Amasamos 1 minuto e incorporamos 3 huevos hasta integrarlos bien.
Agregamos 3 tazas de harina y 3 cucharaditas de polvo de hornear. Procesamos hasta que quede una pasta sin grumos. Colocamos en pirotines 2 cucharadas generosas de la preparación y lo llevamos a horno moderado por 20 minutos. Dejamos enfriar antes de decorarlos.
Para el topping, colocamos en la batidora 500 gr de queso crema, 1 ½ taza de azúcar impalpable y esencia de vainilla. Batimos por unos minutos y por último agregamos el colorante.
Decoramos los cupcakes utilizando una manga.
El toque final: confites o granas de colores!