Donuts o rosquillas con dulce de leche y cobertura de chocolate, increíbles para el desayuno o la merienda. Con la receta que doy salen aproximadamente 2 docenas.
Ingredientes
500 grharina 000
75 grazúcar
50 grmanteca o margarina
25 grlevadura fresca
5 grsal
a gusto ralladura de limón
1 cdaesencia de vainilla
500 cc/600ccagua tibia
————–Para decorar:
cantidad necesariadulce de leche repostero
Optativo grajeas o confites de colores
cantidad necesariachocolate cobertura negro o blanco +
Pasos
Formar corona con la harina y en el centro colocar el azúcar, la levadura , la sal (alejada de la levadura), la esencia, la ralladura y la manteca. Volcar un poco de agua tibia en el centro y disolver los ingredientes.
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Sumar la harina de los extremos y agregar poco a poco el agua necesaria para formar un bollo tierno y liso.Tapar y dejar leudar en lugar tibio. Una vez leudada la masa bajar para desgasificar.
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Para hacer las donuts podes utilizar el método que mas fácil te resulte . El 1 ° es hacer pequeños bollos como de unos 50 g. y con el dedo hacer la perforación para formar la rosca . Dejar leudar tapadas separadas entre si en placas previamente enmantecadas y enharinadas.
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El 2 ° método es estirar la masa sobre la mesada enharinada como de 1cm de espesor y con un cortante redondo de 10 cm de diámetro cortar la masa . Luego con otro cortante redondo mas pequeño hacer el orificio central. Dejar leudar tapadas y separadas entre si sobre placas enmantecadas y enharinadas.
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Cocinar en horno 220 ° hasta que estén doradas . Unos 15 minutos aproximadamente.
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Dejar enfriar. Cortar al medio y con ayuda de una manga de pastelería con pico redondo hacer toda la vuelta de la rosca con dulce de leche. Colocar la tapa y reserva.
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Colocar las donuts rellenas sobre una rejilla y bañar con el chocolate fundido por encima. Si se prefiere terminar de decorar con grajeas o confites de colores.