Ingredientes
4COCOS SECOS PELADOS SIN LA PIEL MARRON
2 TAZASAZUCAR
1 CDTSVAINILLA BLANCA
1ASTILLA DE CANELA
1 LITROLECHE ENTERA DE VACA
315 GR.LECHE EVAPORADA
1 TROCITOCASCARA DE LIMON
1 LITROAGUA
1CUARTO DE TAZA DE LECHE DE COCO
1 PIZCASAL +
Pasos
TOMAMOS LOS COCOS YA PELADOS (SOLO LA PARTE BLANCA DEL COCO), Y LO PASAMOS POR UN RALLADOR, AQUI LE LLAMAMOS ‘GUAYO’, COLOCAMOS EL COCO YA RALLADO EN UNA OLLA MEDIANA Y AGREGAMOS EL AGUA, LA CANELA Y LA CASCARITA DEL LIMON.
+
LO LLEVAMOS AL FUEGO HASTA QUE SEQUE EL AGUA, REVOLVEMOS PERIODICAMENTE PARA QUE NO SE PEGUE. EXTRAEMOS LA CASCARITA DEL LIMON.
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LUEGO AGREGAMOS EL LITRO DE LECHE ENTERA, LA LECHE EVAPORADA, LA LECHE DE COCO Y UNA TAZA DEL AZUCAR. MOVEMOS CON UNA CUCHARA DE MADERA PARA MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES. DEJAMOS HERVIR, REMOVIENDO PERIODICAMENTE POR 5 MINUTOS A FUEGO ALTO, LUEGO BAJAMOS A FUEGO MEDIO E INCORPORAMOS LA SAL, EL RESTO DE AZUCAR Y LA VAINILLA.
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REMOVEMOS NUEVAMENTE PARA MEZCLAR TODO. ES IMPORTANTE MOVER DE VEZ EN CUANDO PARA QUE NO SE PEGUE AL FONDO DE LA OLLA Y COCER AL FUEGO MEDIO, EL PUNTO DE TU DULCE DE COCO ESTA CUANDO ELIMINA UN POCO EL LIQUIDO Y COMIENZA A ESPEZARSE, NO DEJES QUE AGOTE TODO EL LIQUIDO, RETIRALO DEL FUEGO, DEJA QUE SE ENFRIE UN POCO EN LA OLLA ANTES DE SERVIRLO.
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PUEDES SERVIRLO EN COPAS TIPO MARTINI Y DECORAR CON ASTILLAS DE CANELA, O ESPOLVOREAR CANELA MOLIDA MODERADAMENTE POR ENCIMA DE LAS COPAS. Y LISTO.