EL VERDADERO Y DELICIOSO FLAN DE DULCE DE LECHE…MMMM !!!!
Ingredientes
1 LITRO Y 1/2LECHE ENTERA (DE PODER CONSEGUIR CRUDA AÚN MEJOR)
400 GR.AZÚCAR
1CHAUCHA DE VAINILLA
7YEMAS
5HUEVOS
1/4 DE CDTSBICARBONATO
A GUSTOCREMA CHANTILLY PARA DECORAR Y ACOMPAÑAR +
Pasos
PONER EN UNA OLLA GRANDE Y ALTA LA LECHE, EL AZÚCAR , LA CHAUCHA DE VAINILLA (PREVIAMENTE ABIERTA A LA MITAD) Y EL BICARBONATO.
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COLOCAR LA OLLA SOBRE EL FUEGO Y HACER HERVIR HASTA QUE COMIENZE A ESPEZAR TOMAR COLORCITO, NO LO DESCUIDES PARA NO CORRER RIESGOS DE QUE SE TRANSFORME EN DULCE DE LECHE, NO ESTARIA MAL PERO NO ES LO QUE QUEREMOS HOY.
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EN UN RECIPIENTE GRANDE TENER YA PREPARADOS BATIDAS APENAS LAS YEMAS CON LOS HUEVOS.
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UNA VEZ RETIRADA LA OLLA DEL FUEGO DEJAMOS PASAR EL CALOR INTENSO, RETIRAMOS LA CHAUCHA DE VAINILLA Y VOLCAMOS EL DULCE DE LECHE LIQUIDO DE APOCO SOBRE LAS YEMAS Y HUEVOS BATIDOS MIENTRAS MEZCLAMOS RAPIDAMENTE PARA QUE EL CALOR NO LLEGUE A COCINAR LOS HUEVOS.
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COLAR LA MEZCLA PARA DESCARTAR CUALQUIER GRUMITO Y VOLCAMOS SOBRE UNA FLANERA PREVIAMENTE ACARAMELADA.
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PRECALENTAR EL HORNO A TEMPERATURA MEDIA.
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COCINAR EL FLAN A BAÑO MARIA DENTRO DEL HORNO, COLOCANDO LA FLANERA DENTRO DE UNA ASADERA CON AGUA .
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COCINAR HASTA QUE AL INTRODUCIR EL FILO DEL CUCHILLO SALGA LIMPIO, LLEVA ALREDEDOR DE 30 MINUTOS APRX.
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RETIRAR DEL HORNO Y DEJAR ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE Y LUEGO LLEVAR A LA HELADERA.
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DESMOLDAR EL FLAN SOBRE LA FUENTE PARA PRESENTAR Y DECORAR CON CREMA CHANTILLY.