Ingredientes:
2 tazas de harina
1 1/2 cdita. de polvo de hornear
1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
1/4 cdita. de sal
1 1/4 taza de azúcar
1 1/4 tazas de yogur natural
1 huevo ligeramente batido
Ralladura de 1 limón
1 cdita. de jugo de limón
1/2 cdita. de esencia de vainilla
1 1/4 taza de arándanos
Preparación:
En un reciepiente mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelve y déjalo aparte.
En otro recipiente mezcla el azúcar, el yogurt, los huevos, la ralladura de limón y el jugo y la vainilla hasta que estén completamente combinados.
Luego, añade la mezcla de la harina a la mezcla de yogurt y revuelve despacio para que no se formen grumos. Incorpora los arándanos y continúa revolviendo.
Aceita dos placas para horno y forma las galletas con 2 cucharadas de masa dejando una separación entre una y otra.
Hornéalas durante 12 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse en un horno pre calentado a una temperatura de 180 ºC. Sírvelas luego que enfríen un poco.