La carne del lomo del cerdo es una carne que, exagerando un poco, podríamos tildar de milagrosa. Este corte tiene todo el sabor del cerdo pero carece de su mayor defecto: la grasa. Es una carne extraordinariamente magra, tanto que hay muchas dudas sobre su clasificación, ¿es una carne blanca o roja? Sea como sea, es una carne muy sana.
Además, es muy versátil. El lomo e puede cocinar a la plancha, relleno, a la sal y admite todo tipo de salsas. Este es el caso de la receta que te proponemos aquí, un lomo con una salsa bien original»¦ ¡y muy fácil de hacer!
El punto ácido y dulce del yogurt le va que ni pintado a la pieza de lomo y añade un toque sorprendente a este plato. ¿Que no has hecho nunca una salsa de yogurt? No te preocupes, es tan fácil como batirlo bien hasta que quede líquido y añadirlo al final de la cocción para que se contagie del resto de sabores. ¡Te va a encantar!