La pasta frola es un típico postre argentino, aunque en muchos otros lugares es denominado también «típico». Igualmente no hay muchos lugares que la hagan de dulce de leche.
Ingredientes para realizar una pasta frola argentina de dulce de leche:
250 grs de harina.
-120 grs de azúcar.
-200 grs de manteca ( si! el pan de manteca entero).
-3 yemas de huevo.
-1 Kg de dulce de leche repostero.
-1 cucharadita de bicarbonato.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
Procedimiento para realizar una pasta frola argentina de dulce de leche:
-Primero debemos tamizar la harina y el bicarbonato, hacer una corona en la mesada y poner el azúcar junto a la manteca cortada en pequeños trocitos.
-Incorporar las tres yemas junto a la esencia de vainilla. Amasar.
-Dejar reposar en la heladera envuelta en un film.
-Enmantecar cona tartera de 28 cm de diámetro y rellenarla con la masa y reservar 1 parte para hacer las tiras de la pasta frola.
-Rellenar con el dulce de leche.
-Con la masa restante hacer tiras finas y colocarlas sobre el dulce de leche entrecruzandolas formando el clásico enrejado.
-Cocinar media hora y luego dejar enfriar la pasta frola antes de servir.