Ingredientes para Ensalada de pepino con salsa de yogur natural
200 gramos de pepino
16 cerezas
8 filetes de Anchoas
1 Tomate de ensalada
1 Yogur natural
1 cucharadita de mostaza en polvo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limón
Sal
Una pizca de Albahaca seca
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Pasos para preparar Ensalada de pepino con salsa de yogur natural
Limpiamos los pepinos y los pelamos.Cortamos los filetes de anchoas en tiritas finas.Limpiamos las cerezas y les quitamos el hueso central.Lavamos el tomate y lo cortamos en gajos.Para la salsa, mezclamos el yogurt con el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza en polvo y la sal (si estuviese demasiado ácido para nuestro gusto podemos añadir una pizca de azúcar a la salsa para alegrar el sabor) Colocamos las rodajas de pepino, los gajos de tomate todo ello frío recién sacado de la nevera y salseamos con la salsa de yogur.Decoramos con unas tiras de filete de anchoa, las cerezas y espolvoreamos con una pizca de albahaca seca.
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