Ingredientes
– 250 miligramos de leche frío.
– 75 gramos de mantequilla.
– 1 sobre de levadura de panadería.
– 3 yemas.
– 500 gramos de harina todo uso.
– 75 gramos de azúcar.
– 1 cucharadita de sal.
– Mantequilla derretida para pintar los bollitos.
Preparación
Echa la leche templada en un olla y añade la mantequilla para que se disuelva en ella.
Es importante que recuerdes que la leche no debe pasar de 40 grados por que sino dañará la levadura y la masa no se elevará.
Una vez que se haya derretido la mantequilla, vierte el sobre de la levadura y deja reposar por diez minutos para esta empiece a realizar su función.
Pasado esos diez minutos, llévalo a la base del ayudante de cocina y añade las tres yemas y el azúcar, bate por unos segundos y Vierte toda la harina, sal y continúa batiendo primero a velocidad baja y luego a una velocidad más alta.
Una vez que tengas una mezcla homogénea, llévala a un espacio enharinado y amásala por unos minutos más.
Déjalo reposar por una hora y media en un bold previamente aceitado y tápalo con un papel transparente.
Luego, córtalos en 12 trozos y forma bollitos.
Colócalos en una bandeja y deja que reposen unos 45 minutos más.
Hornéalos por unos 20 minutos a 200 grados o hasta que estén bien hechos.