Ingredientes
25 gmanteca
250 gharina 0000
2 cdas.azúcar
1huevo
1 cdta.esencia de vainilla
3 cdas.dulce de leche
15 glevadura fresca
1 cdta.miel
50 ccleche
Crema pastelera para horno (ver mi recetario)
optativo: almíbar
Para adornar: a gusto +
Pasos
En un bol colocámos la harina con el azúcar , vamos mezclándo, luego la manteca blanda , que la vamos deshaciendo con los dedos. Incorporámos la levadura que hemos disuelto previamente con la leche tibia y la miel (que la dejámos actuar 5 minutos, es decir que fermentó), seguímos uniendo. Ahora va el huevo , el dulce de leche, la esencia. Cuando está todo unido , aunque la masa esté pegajosa no le agregues harina, sino que tratás de hacer un bollo, lo tapas y lo dejás alrededor de una hora descansar.
+
Transcurrido el tiempo , se espolvorea la mesada con u poco de harina, se apoya el bollo y con el codo (es como lo hacen en las panaderías, el codo limpio y enharinado, lo hice y salió perfecto) en el centro se empieza a girar dando forma de rosca. La colocámos en el molde enmantecado y enharinado. Se la lleva a horno precalentado moderado (180 º).
+
Pasado 10 minutos se retira del horno y se coloca la crema pastelera, y luego se vuelve al horno durante 15 minutos mas aproximadamente.
+
Se retira y se pincela con almíbar y adorna a gusto.
+
Espero que les guste. Felices Reyes !! 🙂