Soy de Cantabria y cada vez que voy de vacaciones a casa aprovecho el viaje para traer algo de comida, entre otras cosas unos cuantos sobaos de El Macho, para mí los mejores sobaos de Cantabria. Para que me duren mucho tiempo los congelo y luego los voy sacando poco a poco.
Para una de nuestras cenas estupendas hice una tarta muy típica en Cantabria que mi madre la hace cuando quiere quedar muy bien: Tarta de sobao.
La receta original lleva leche condensada y piña en almíbar, yo hice unas variaciones y el resultado también fue delicioso.
Ingredientes
1sobao pasiego de mantequilla tamaño grande o varios pequeños
dulce de leche
melocotón en almibar
al gustolicor +
Pasos
Cortar el/los sobaos en 3 capas y regar cada capa con un poquito del licor escogido.
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Batir con la batidora el melocotón en almíbar escurrido con chorro de dulce de leche (yo uso el que viene en tubos).
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Untar cada capa del sobao con la crema de melocotón.
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Para crear un efecto sorprendente y refrescante se puede añadir en una de las capas unos granitos de granada.
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Decorar con un poco de crema de melocotón o con un coulis de frutos rojos.