Desde el renombrado queso paipa hasta el delicioso campesino, hacen parte indiscutible de la historia gastronómica nacional. Momposino o queso capero/de capa Su nombre se debe a la composición de…
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El mes pasado se llevó a cabo el Seminario Latinoamericano Fomento al Consumo de Lácteos. Uno de los temas abordados durante el seminario fue el consumo de lácteos en Colombia,…
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La investigación desarrollada en la Universidad Nacional de Colombia (UN) de la ciudad de Manizales, desarrolló el proceso de fermentación del suero del queso (lactosuero) en biorreactores. Aplicaciones para bioimplantes,…
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